じゃがいもバター煮っころがし
mihotao @cook_40060816
懐かしいじゃがいもの煮っ転がしをバターで煮絡めました。
じゃがいも好きにはたまらない一品です。
このレシピの生い立ち
大昔に居酒屋で食べた味を思い出して。
肉じゃがに飽きたとき、肉じゃが以外の料理を作りたくて自分なりに作ってみました。
じゃがいもバター煮っころがし
懐かしいじゃがいもの煮っ転がしをバターで煮絡めました。
じゃがいも好きにはたまらない一品です。
このレシピの生い立ち
大昔に居酒屋で食べた味を思い出して。
肉じゃがに飽きたとき、肉じゃが以外の料理を作りたくて自分なりに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて大きいままの方が美味しいです。
鍋に入れます。
お鍋はルクルーゼなので鍋により火の通りは違います。 -
- 2
お水は分量外です。
このようにじゃがいもがヒタヒタになるくらいの水を入れ火にかけます（中火） -
- 3
蓋をして煮たってきたらそのまま中火～弱火にして柔らくなる手前まで煮ます。
- 4
少し柔らかくなったところでバター以外の調味料の全部を入れてさらに煮ます。
焦げないように注意しながら。 -
- 5
更に１０分ほど煮て様子を見ます。爪楊枝が中まですっと通ったら残ってる汁を飛ばすように強火で鍋を返します。
-
- 6
ここで汁が多く残り過ぎているようだったら鍋底１㎝くらいまで思い切って汁は捨ててから強火で汁を飛ばしてください。
- 7
汁を飛ばしつつ焦げ付かないようバターを汁と煮絡めます。
-
- 8
完成です。
-
コツ・ポイント
甘味、醤油の加減はお好みでどうぞ。
ただ煮ていくうちに味が濃くなっていきますのでご注意くださいね。
中はホクホクのじゃがいもの味そのまま。
外は甘くてしょっぱいバター味。
焦がさないでそれぞれの味と特徴を生かすのがポイントです。
つくれぽ
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