アスパラガスは根元の固い部分を除き、斜め3等分に切る。スナップえんどうは筋を取って斜め半分に、パプリカは細切りにする。

にんにくは薄切りにする。

フライパンごま油・<2>を熱し、<1>を炒める。油が回ったらあさりを入れる。酒を加えて蓋をし、3分加熱する。

あさりの口が開いたら、混ぜ合わせたAを入れ、全体に絡めて器に盛る。