鉄分足りない人！豚レバーの唐揚げ
嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032
鉄分が足りない人にピッタリ！
女性や貧血気味の人はほうれん草のお浸しなんかと一緒に食べたいですね。
このレシピの生い立ち
新鮮な豚レバーを大量に頂いたので、子供が好きな唐揚げにしてみました。
鉄分足りない人！豚レバーの唐揚げ
鉄分が足りない人にピッタリ！
女性や貧血気味の人はほうれん草のお浸しなんかと一緒に食べたいですね。
このレシピの生い立ち
新鮮な豚レバーを大量に頂いたので、子供が好きな唐揚げにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクと生姜を擦りおろします。
-
- 2
１と残りの漬け込みダレを合わせます。
-
- 3
豚レバーを切ります。
少し大きめに切ると出来上がりがジューシーになります。 - 4
ボウルまたはジップロックのようなものに２と３を入れ、冷蔵庫で1日寝かせます。
-
- 5
小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせます。
- 6
ザルに４を出し、水分が切れたところで５をつけます。
付けた後、トレイの上で10分ほど寝かせ、粉とレバーを馴染ませます。 - 7
170度の油でじっくり３～５分揚げます。
(ポイントを別に記載します。) -
コツ・ポイント
レバーを油で揚げる際、中の水分が徐々に出てきます。すべて水分が出切るまで揚げ続けるとパサパサになるので、まだじわじわ出ている状態で取り出してください。
レバーはモモ肉と違いカリっと仕上がりづらいので、出来立てを食べるのがオススメです！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21579739
