梅をきれいに洗ってから　軸を取り、袋に入れて、冷凍庫に　1晩入れる

鍋に梅が浸かる水を入れ沸騰したら　そのお湯を捨てて　もう一度繰り返す。これで梅のえぐみが無くなり、種も簡単に取れます

梅の重さを量って　80%の砂糖を振りかけておいたら　砂糖が溶ける頃に　中火で10分位　煮たら出来上がりです。