簡単★ちりめん山椒
Mamanoaji☆ @cook_40330614
ピリッと爽やかな山椒の実と甘辛く炊かれたちりめんじゃこの相性が最高〜★
ご飯ドロボウ食べ過ぎ注意です(≧∀≦)
このレシピの生い立ち
家族の大好物を、美味しくより簡単にを追求して試行錯誤したレシピです。
実山椒の季節になると実山椒を下処理して冷凍しておきます。
作り始めて10年以上、いつでも京都で買うような、美味しいちりめん山椒が食べられるお気に入りのレシピになりました♪
簡単★ちりめん山椒
ピリッと爽やかな山椒の実と甘辛く炊かれたちりめんじゃこの相性が最高〜★
ご飯ドロボウ食べ過ぎ注意です(≧∀≦)
このレシピの生い立ち
家族の大好物を、美味しくより簡単にを追求して試行錯誤したレシピです。
実山椒の季節になると実山椒を下処理して冷凍しておきます。
作り始めて10年以上、いつでも京都で買うような、美味しいちりめん山椒が食べられるお気に入りのレシピになりました♪
作り方
- 1
小鍋に★の調味料類を、量りながら入れていく。
-
- 2
鍋を中火にかけて、沸騰させる。
-
- 3
沸騰したら、じゃこと、山椒を入れる。
-
- 4
箸で丁寧に混ぜ合わせていく（中火）
-
- 5
しっかりと汁が全体に絡まるように混ぜていく。
-
- 6
汁が無くなり、全体に味と火が通れば完成です♪
-
- 7
容器に移して、常温に置き、冷めたらすぐに冷蔵庫へ。
2週間くらい保存できます。 -
コツ・ポイント
じゃこは、しっかりと干してあるタイプのものを使用してください。
汁が無くなるまで、しっかりと煮詰めることで、味も日持ちも良くなります。
実山椒の量はお好みで。
（我が家は山椒が好きなので、やや多めのレシピになっています。）
食べることが好きです。息子が美味しそうに食べてる様子を見るのがなにより大好きです♡3人家族なので3人前のレシピが多い。少しでも簡単に、大さじ小さじを使わないで、なるべく量りながら作れるようにしています。自分のための覚え書き用と、友達にシェアするようにククパ利用です(о´∀`о)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21581032
