□鶏肉を一口大のそぎ切りにする。
●フライパンに油を入れ、熱する。
●鶏肉、塩、砂糖を入れる。
●フタをし、約３分焼く。

●面を変え、酒、白だしを入れる。
●フタをして、４分ほど焼く。
○器にサラダを盛る。
○鶏肉をサラダの上に盛る。

○フライパンに残ったソースを温める。
○梅干しを刻んで梅肉にする。
○ソースに梅肉を加え、混ぜる。

○ソースを鶏肉にかける。
○パセリをかけて、できあがり。