豚肉を2枚並べて上にエゴマの葉、おかひじきをのせ、きつめに丸める。

フライパンに胡麻油を敷き、1を炒める軽くこげめがついたら(A)をいれて3~4分蒸し焼きにする。

アーリーレッド、余ったエゴマの葉を細かく刻み、レモンと塩であえる。

2が出来上がったら半分に切り上から3をのせて完成。