肉無豆腐きな粉トマト洋風麻婆味野菜炒め
レンジでも炒めたような食感しっかり肉無でも豆腐で量増し簡単調味料できな粉風味フレッシュトマトで洋風麻婆味がご飯によく合う
このレシピの生い立ち
かどや製油さんのトマト麻婆丼の味が気になりひき肉とごま油の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでほんのり洋風にマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
肉無豆腐きな粉トマト洋風麻婆味野菜炒め
レンジでも炒めたような食感しっかり肉無でも豆腐で量増し簡単調味料できな粉風味フレッシュトマトで洋風麻婆味がご飯によく合う
このレシピの生い立ち
かどや製油さんのトマト麻婆丼の味が気になりひき肉とごま油の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでほんのり洋風にマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
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- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
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- 3
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎを3等分におきます
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- 4
3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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- 5
4に◎を3等分に加えてよく混ぜます（ミニトマトは8等分くらいに切ってから）
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- 6
人参は薄い短冊切りか斜め切りにしておきます（今回半分くらインゲンにしています
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- 7
椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいまでばらしておきます
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- 8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
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- 9
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）
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- 10
ズッキーニは乱切りか短冊切りにしておきます（今回半分くらい大根にしています）
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- 11
人参茄子ズッキーニしめじと椎茸玉ねぎを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 12
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 13
5に12を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
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- 14
14をレンジ600wで3分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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- 15
14に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 16
15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 17
軽く混ぜます
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- 18
好みでごまを散らして完成です
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- 19
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
- 20
フライパンでひき肉の麻婆丼にする場合はレシピIＤ5031949をご覧下さい
- 21
きな粉の量は好みで調整して下さい。無しでも大丈夫ですが加えた方が滑らかな味になりお勧めです無しの場合マヨネーズを増やして
- 22
少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜種類や量は好みで調整して下さい。
- 23
肉の代わりにコンソメと中濃ソースとマヨネーズときな粉でコクと風味を出しています。
- 24
トマトの量は好みで調整して下さい。たっぷりの方がお勧めです。皮が気になる方は湯むきして下さい。
- 25
辛味の量や種類は好みで調整して下さい。今回七味唐辛子で蜂蜜で控えめの甘めに仕上げていますが、豆板醤にして蜂蜜は砂糖でも。
- 26
今回洋風に仕上げた為みじん切り玉ねぎですが、中華風にする場合は長ネギにしてコンソメを鶏ガラ中濃ソースをオイスターソースに
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後かラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。作り方19〜26もご覧下さい。
つくれぽ
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