酸っぱい粒マスタードが無い場合は、からしとレモン汁（またはお酢）で代用して下さい。

卵液にマヨネーズを加えてよく混ぜる。マヨネーズは卵液と同じくらいの量を目安にします。

電子レンジで様子を見ながら卵に火が通るまで加熱する。ボソボソにならないくらい。

マスタード、砂糖、牛乳を加えて好みの硬さになるまで混ぜ、塩とコショウで味を整える。

最後にパセリ（生でもドライでも）を加えて完成。