卵、蜂蜜、牛乳、バニラエッセンスを混ぜる。

車麩1本を、ハサミで4等分。もう1本は、4等分して、そのうち2つを使う。

広めの容器に卵液を入れて、車麩の切断面を下にして浸けて、数分置いて、ひっくり返す。

ラップをして、冷蔵庫に半日以上置く。

フライパンに、バターとオリーブ油を入れて、最弱火で熱する。

車麩の全体に卵液を纏わせてから、フライパンに入れて、最後に卵液もすべて流し入れる。

フタをして、最弱火で15分じっくり焼く。

裏返して、さらに5分焼いて、皿に盛り付ける。

薄くスライスしたバナナを、上にのせて、メープルシロップをかけたら、完成。