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ぶっかけ宗田節つゆ
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ぶっかけ宗田節つゆ-レシピのメイン写真

ぶっかけ宗田節つゆ

宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267

つゆも飲み干せるぶっかけそうめんつゆ
このレシピの生い立ち
いつもの麺つゆとは違ったものでバリエーションを楽しめるつゆが欲しくて

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材料

1リットル分
  1. 厚削り 20g
  2. 昆布 10g
  3. 塩 大さじ1/2
  4. 薄口醤油 大さじ1/2
  5. 水 1リットル
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作り方

  1. 1

    鍋に水を張り、昆布を入れたら30分ほど浸けておく

  2. 2

    鍋を弱めの中火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出したら宗田節【だし用厚削り】を入れて弱火にする

    • ぶっかけ宗田節つゆ作り方2写真
  3. 3

    5分煮出したら宗田節【だし用厚削り】を取り出し、塩、薄口醤油を入れて混ぜ、冷ましたら冷蔵庫に入れる

  4. 4

    冷えたらそうめんにぶっかける用のつゆになります

コツ・ポイント

宗田節【だし用厚削り】はだしパックに入れておくと取り出す時に簡単です
麺を入れると塩味が薄くなるので濃いめが好きな方は塩、薄口醤油を少し増やしてください

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宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267
2023/07/21 07:13に公開
高知県土佐清水市中浜で宗田節製造加工をしている新谷商店です。宗田節納屋に嫁いだ1級だしソムリエ、宗田節料理研究家によるレシピです。毎週金曜日に宗田節を使ったレシピをアップ!おだしは和食だけではなくさまざまなジャンルの料理で楽しめますよ!↓↓新谷商店ホームページはこちら↓↓https://soudabushi.com/
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