玉ネギを櫛切りにして、解す。しめじを1本ずつに解す。鶏もも肉の余分な脂を取り除いて、一口大に小さく切る。

フライパンにサラダ油を中火で熱する。さらさらになったら、鶏もも肉を炒める（中火）。

鶏もも肉の表面が茶色くなったら、バター、玉ネギとしめじを加えて、更に炒める（中火）。

玉ネギが透明になったら、小麦粉を加えて炒める（中火）。粉っぽさが無くなるまで炒める。

牛乳、塩、コショウを入れて煮ていく（中火）。沸騰したら、弱火にする。

沸騰したお湯でマカロニを所定時間（袋に記載）で茹でる（➐と並行して）。

➐にとろみが出てきたら火を止める。マカロニを混ぜ合わせる。

器に盛りつけて、とろけるチーズを上に乗せる。

オーブン又は電子オーブンで20分間焼く。完成。