冷凍イカは水に通して解凍し1口大に切ってキッチンペーパーなどで水気をとり酒と塩をまぶして１０分ほどおく。

ビニール袋に片栗粉とカレー粉を入れて混ぜ合わせ、①のイカを入れてフリフリする。

１６０℃の揚げ油で３分ほど揚げる。