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茄子の照り焼き
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茄子の照り焼き-レシピのメイン写真

茄子の照り焼き

クック7☆aya
クック7☆aya @cook_40200317

色落ちしない綺麗な茄子の照り焼きです。
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料理の研究をして

色落ちしない綺麗な茄子の照り焼きです。
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クック7☆aya
クック7☆aya @cook_40200317

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材料

2人前
  • 茄子 2個
  • 酒 大さじ1
  • 味醂 大さじ1
  • 三温糖 小さじ1
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子は縦半分にきり、それを斜めに飾り切りします。

  2. 2

    ①をサッと素揚げします。

  3. 3

    照り焼きダレを作ります。
    小さめの鍋に酒、味醂、三温糖、醤油を入れ少し煮詰めます。

  4. 4

    素揚げした茄子に照り焼きダレを掛けます。

コツ・ポイント

茄子の皮面から素揚げすると色落ちせず綺麗な仕上がりになります。

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クック7☆aya
クック7☆aya @cook_40200317
2023/07/08 10:06に公開
日々料理の研究をして楽しんでいます。
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照り焼き なす 酒

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