下ゆで不要な大豆ミートで☆麻婆茄子
コッチラボ @cocci_cook
下茹で不要のソイソボロで簡単に(^^♪加熱してもビタミンⅭが失われにくいピーマンと一緒に食べて、鉄分摂取効率もup♪
このレシピの生い立ち
大豆には、豊富な栄養素が含まれていて、中でも鉄分は動物肉と同等、部位によってはそれ以上に含まれています。
でも、大豆の鉄分はそれだけ食べても吸収されにくいので、ビタミンⅭを含むピーマンと一緒に食べられるレシピを考えました(*^^)v
下ゆで不要な大豆ミートで☆麻婆茄子
下茹で不要のソイソボロで簡単に(^^♪加熱してもビタミンⅭが失われにくいピーマンと一緒に食べて、鉄分摂取効率もup♪
このレシピの生い立ち
大豆には、豊富な栄養素が含まれていて、中でも鉄分は動物肉と同等、部位によってはそれ以上に含まれています。
でも、大豆の鉄分はそれだけ食べても吸収されにくいので、ビタミンⅭを含むピーマンと一緒に食べられるレシピを考えました(*^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
☆オーガニック
ソイソボロ☆
国産有機大豆100%ソイミンチwww.amazon.co.jp/dp/B0CQY18H2F -
- 2
弱火で熱したフライパンにごま油を引き、大蒜、生姜、豆板醬を香りが出るまで炒めます。
- 3
茄子に塩、胡椒を振り、しんなりするまで焼いたら、人参→塩胡椒→ピーマン→塩胡椒の順に加え、さっと炒めます。
- 4
混ぜ合わせておいた☆をひと煮たちさせたら、ソイソボロお加え、お好みの柔らかさになるまで煮ます。
- 5
◎の水溶き片栗粉をよく混ぜてから加え、混ぜながら火にかけ、とろみをつけます。お好みで大葉などとお皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
茹で戻し不要☆水や調味料に浸けるだけで柔らかくなるソイソボロ♪
乾燥のまま入れるだけで調理が済むので時短に(^^♪
大豆の風味が苦手な方は、ソイソボロを優しく水洗いし、水気をしっかり絞ってからご使用いただくと食べやすくなります(^-^)
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21582453
