ほうれん草の根を切り落としよく洗います。

白もつとしまちょうを熱湯で3分程茹でて水で洗います。

青唐辛子をみじん切りにします。

フライパンにごま油を入れて青唐辛子とにんにくチップを弱火で炒めます。

白もつとしまちょうを入れてにんにくチューブ、塩胡椒で炒めます。

ほうれん草を入れてナンプラーを回し入れてさっと炒めます。