昆布を3cm〜5cm程に切って、30分程水に浸す。

大根は皮をむき、2〜3cm輪切りに。10時に切り込みを入れる。
時間があれば面取りしたり、米の伽汁で下茹でをする。

①に大根を入れ、中火で加熱。
調味料◎を入れ。落し蓋をして30分程煮る。

30分経ったら、大根と昆布は取り出す。

煮汁が少なければ水を足す。煮汁にオクラ、生姜を入れ、水溶き片栗粉を入れる。

トロミがついて、味が薄ければ白だしを足して味を整えて出来上がり。

冷やして食べても美味しい。