エリンギ濃丸と牛肉のそぼろご飯

Name: エリンギ濃丸と牛肉のそぼろご飯
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: プレミアムエリンギ濃丸 2-3本（150g）; 牛ひき肉 150g; しょうが ひとかけ（みじん切り）; サラダ油 大さじ1/2; 卵黄 ３個分; 清酒 大さじ１; 本みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ2; しょうゆ 大さじ3; ごはん お茶碗 3膳分; 三つ葉 適宜

しい太くん @kinoko_shiitakitchen

【野菜ソムリエ上級プロ長島明子さん考案☆】
きのこをたっぷりとれるので、罪悪感なしのどんぶりです♪
このレシピの生い立ち
エリンギ濃丸の特徴を活かして考案いただいたレシピです。
作りやすく食べやすいどんぶりで。

エリンギ濃丸と牛肉のそぼろご飯

しい太くん @kinoko_shiitakitchen

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材料

3人分

プレミアムエリンギ濃丸 2-3本（150g）
牛ひき肉 150g
しょうがひとかけ（みじん切り）
サラダ油大さじ1/2
卵黄　３個分
[A]
清酒大さじ１
本みりん大さじ1
砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ3
ごはんお茶碗　3膳分
三つ葉適宜

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作り方

1

濃丸は縦に4等分に切ってから、8mm ～1cm幅に切る。
2

フライパンにサラダ油としょうがを入れて香りが出たら、ひき肉を加えて炒め、濃丸を加えて火を通す。
3

[A]の調味料を順番に加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
4

炊きたてのごはんを器によそい、3⃣をのせて好みで真ん中に卵黄をのせる。あれば、三つ葉を添える。

コツ・ポイント

濃丸のコリコリとした歯ごたえがアクセント。すきやき風の
こっくりとした味わいです。卵黄を混ぜながら食べると味がマイルドに。
ごはんがすすむ一品です。　

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つくれぽ

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しい太くん @kinoko_shiitakitchen

2024/01/17 04:22に公開

日本きのこセンターは、原木しいたけをはじめとした食用きのこの品種開発や栄養成分等の研究、栽培や販売などを行っています！基本的な食べ方から、きのこに合った美味しい食べ方、お子さま向けや時短レシピなども随時ご紹介していきたいと思っています☆日頃の献立づくりにお役立ていただければ幸いです！【HP】https://www.kinokonet.com/

このレシピのキーワード

そぼろご飯みつばエリンギ牛ひき肉しょうが卵黄

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