じゃがいもはくし切り(皮ありでもなしでもいい)

①を水にさらす(10分以上)

調味料①を合わせて茹でる(3〜4分)

調味料②を合わて衣を作る。

③が茹で上がったら、出汁をきり、④をしっかり絡ませる。茹で汁は捨てない。

両面揚げていく。(油は分量外)

キッチンペーパーの上で油を切ったら出来上がり。

そのまま食べても、茹で汁に漬けてもいい。