収穫した不揃いのいんげん。
よく洗いヘタを切る。
人参は、いんげんと長さを揃える。
いんげんと人参は塩ゆでする。

豚肉を2枚重ね、小麦粉を振り、いんげんと人参を並べます。

豚肉の端からクルクルと巻きます。

フライパンに油をひき、回しながら全面を焼きます。塩コショウで味付け。
一口大に切り、盛り付け。粗挽き胡椒かけできあがり。