生姜は薄くスライスする。
小鍋に全ての材料を入れ中火にかける。

沸騰したら弱火に落としアクをすくいながら10〜15分煮込み火を止める。

そのまま冷まし、煮沸消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。

ジンジャーエールとして飲む場合は、シロップと炭酸水を1:2の割合で割る。
レモンを軽く絞ってさっと混ぜると風味が増す。