油淋鶏風アジフライ

Name: 油淋鶏風アジフライ
Yield: 一人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: アジフライ（市販でもお家で揚げても） 1枚; 細ネギ 1本; ニンニク 1粒; 鷹の爪 1本; キャベツ 1、2枚; 胡麻油 適量; 醤油 大さじ1杯; 酢 大さじ1杯; 辣油 数滴; 料理酒（普通の日本酒でも可） 小さじ1杯ほど; 胡椒 少々; 一味唐辛子 少々; 山椒 少々; 五香粉（ウーシャンフェン） 少々

平中なごん @cook_40359144

アジフライを油淋鶏っぽくしてみる☆
このレシピの生い立ち
ふと思い立ちアジフライに油淋鶏（ユーリンチー）風のタレをかけて中華な味にしてみました！
中華な油淋鶏の味も白身魚のフライにもとってもよく合います！
酸味の利いたスパイシーな白身魚のフライがなんとも真好吃！
白いご飯にもよく合いますよ☆

油淋鶏風アジフライ

平中なごん @cook_40359144

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材料

一人前

アジフライ（市販でもお家で揚げても） 1枚
細ネギ 1本
ニンニク 1粒
鷹の爪 1本
キャベツ 1、2枚
胡麻油適量
醤油大さじ1杯
酢大さじ1杯
辣油数滴
料理酒（普通の日本酒でも可）小さじ1杯ほど
胡椒少々
一味唐辛子少々
山椒少々
五香粉（ウーシャンフェン）少々

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作り方

1

アジフライが揚げたてでなければ、フライパンやオーブントースターで焼いて、温めるとともにころものカリカリ感を復活させておく
2

ニンニク、鷹の爪、細ネギを薄くスライス。付け合わせのキャベツは千切りに。
3

フライパンに胡麻油を敷き、細ネギ、ニンニク、鷹の爪を入れ、火が通るまで炒める。
4

醤油、酢、料理酒、辣油に③と胡椒、一味、山椒、五香粉を加えてよく混ぜる。
5

アジフライをお皿に乗せて上に④のタレをかけ、付け合わせのキャベツも乗せれば出来上がり☆

コツ・ポイント

アジフライの作り方は割愛します。市販でもお家で揚げても。
料理酒は普通の日本酒でも可。

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つくれぽ

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平中なごん @cook_40359144

2023/07/10 07:52に公開

ぜんぜん稼げてないモノカキの「三文にも満たない文士」（ファンタジー〜純文学まで、無料で読めるWeb小説をオールラウンドに多数あげてます。作品にご興味ある方は「平中なごん」で検索）。未知の味を求めて、今までになかったような創作料理を作ることも趣味でやっております。そんな創作料理の紹介や拙著の朗読をする「なごんちゃんねる」をYouTubeでも配信中☆歴史・民俗、博物館・美術館、怪談なんかも好き♪

このレシピのキーワード

フライ油淋鶏あじキャベツにんにく日本酒酒こねぎ山椒トウガラシ

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