辛うま！な【豆腐チゲ（スープ）】
mieuxkanon @mieuxkanon
キムチとコチュジャンをたっぷりと加えて旨味あるスープに、ふわふわな豆腐＆味がしっかり付いた豚肉がまた美味しい豆腐チゲです
このレシピの生い立ち
辛い豆腐チゲが大好きなので。
大好きなコチュジャンをたっぷりと加え、旨みにオイスターソースを加えます。
豆腐はコトコトと優しく煮て、柔らかふわふわに仕上げます。
辛うま！な【豆腐チゲ（スープ）】
キムチとコチュジャンをたっぷりと加えて旨味あるスープに、ふわふわな豆腐＆味がしっかり付いた豚肉がまた美味しい豆腐チゲです
このレシピの生い立ち
辛い豆腐チゲが大好きなので。
大好きなコチュジャンをたっぷりと加え、旨みにオイスターソースを加えます。
豆腐はコトコトと優しく煮て、柔らかふわふわに仕上げます。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーで3重に包んで30分程置いておく。豚肉・キムチは食べ易い大きさに、ニラは3㎝に切る。
- 2
ボウルに豚肉、●を加えて混ぜ合わせ、15分程置く。
-
- 3
鍋を強めの中火で熱して、2を加えて焼き色を付ける様に炒め焼きにする。
-
- 4
焼き色が付いたら（火が通ってなくてOK）キムチ・人参を加えてサッと炒め合わせる。
-
- 5
◯を加えて加熱し、煮立ったら豆腐を手で崩しながら加える。
-
- 6
5分コトコトと煮てニラを加えて火を止める。
-
- 7
。
-
コツ・ポイント
最初に豚肉にしっかりと味を絡ませます。
豚肉を炒め焼きにして焼き色を付け、香ばしさを出します。
豆腐をふわふわに仕上げたいので、グツグツ煮込まずにコトコトと煮ます。
結構辛めなレシピになっているので、コチュジャンを減らしていただいても。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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