鶏胸肉は皮を取ったら一口大のそぎ切りにし、塩と酒を揉み込む。揉み込んだら、片栗粉をまぶす。

空芯菜は２㎝くらいに切る。

フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら、みじん切りにしたニンニクと豆板醤を炒める。

ニンニクの香りが出てきたら、１の鶏肉を炒める。

４の鶏肉に８割方火が通ったら２を入れ、炒める。

５の鶏肉に完全に火が通り、全体がしんなりしたら顆粒鶏ガラスープの素を入れ、サッと炒める。

最後に黒コショウを振るう。