まず焦がしバターを作る。鍋にバターを入れ、弱中火にかける。少しすると、ワァ～と沸いてくる。そのまま火にかけていると

褐色になってくる。香りもいい香りがしてくるので火を止めて。
うちのコンロはもう少し焦がしたいなって時にセンサーが働いて→

別の容器に茶こしで裏ごししながら移す。放置して粗熱を取っておく。（あまり冷えすぎても、混ぜにくいので注意）

大き目のボウルに卵白をホイッパーでコシを切るようにシャカシャカ。泡立てる必要はない。
砂糖を加えてシャカシャカ。

ふるっておいた薄力粉、抹茶を混ぜ、プードルも混ぜる。出来れば1時間くらい寝かせる。

シリコン型（私はシリコン型でも薄く油をキッチンペーパーで塗る）に生地を流す。（私は絞り袋で）

１７０℃に温めておいたオーブンで１２分程焼く。真ん中を指で軽く押して弾力があればOK。
ペンっと裏返して外す。

泣かない粉糖をかけても〇。
写真の抹茶粒が残っているのは薄力粉と一緒にふるう抹茶を忘れて後から入れたのでm(__)m