生姜は千切りにする。

牛こま切れ肉は一口大に切る。熱湯にさっとくぐらせ、冷水に浸けてザルにあげる。

鍋に◆を入れて火にかけ、沸騰したら中火にする。少し煮詰まったら2を加え、煮汁がほぼ無くなったら1を加えて煮絡める。