豆腐を泡だて器でよく混ぜる。
バナナ1本は、フォークなどで粗くつぶす。
卵を加え泡立て器でよく混ぜる。

1にホットケーキミックスを加えゴムベラでダマが無くなるまで混ぜる。

フライパンにサラダオイル（分量外）を熱し、ぬれふきんなどで少し冷ましてから
2を4枚に分けて焼いていく。

蓋をして弱火で、裏面に焼き色がつくまで焼く。

裏返してもう片面も3分を目安に蓋をして弱火で焼き、中まで火を通す。

ナッツをきざみアンズジャムと混ぜる。

5を器に盛りつけ、残りのバナナを切って上に乗せ、ホイップクリーム、ミントを飾る。
6をかける。

アヲハタ ５５　アンズを使用しています。
低糖度で果肉も多め。
お菓子にも使いやすいです。