グラハム★豆乳のロールパン
yuzuchii @cook_40315739
出勤前に中種を仕込み、パン作りを楽しみに帰宅しました^ ^ほんのり甘くて小麦の風味が美味しいロールパンです。
このレシピの生い立ち
中種から作るパンを研究中です♪
グラハム★豆乳のロールパン
出勤前に中種を仕込み、パン作りを楽しみに帰宅しました^ ^ほんのり甘くて小麦の風味が美味しいロールパンです。
このレシピの生い立ち
中種から作るパンを研究中です♪
作り方
- 1
中種作り
★の材料をホームベーカリーに入れて2分ほどこねる。丸めてジッパーバックに入れ、冷蔵庫に半日ほど入れておく。 - 2
1を冷蔵庫から出し、こねる。手の温度で少し温める感じ。
- 3
本捏ね
２をホームベーカリーに入れ、◎の材料を上から足し、生地作りコースで1次発酵までお任せ。 - 4
生地を9つに分けて丸めベンチタイム20分。
-
- 5
コロコロ転がしながら生地を写真のように円錐に伸ばす。
-
- 6
こんな形です。
-
- 7
長い里芋みたいです。
-
- 8
平に伸ばす。ナンみたいな形です。
-
- 9
広い方から丸める。
-
- 10
とじ目を下に。
-
- 11
2次発酵。40℃で50分。
-
- 12
卵液を塗り、予熱後180℃で15分くらい焼いて完成です。
-
コツ・ポイント
成形はお好みで^ ^
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