鱈のレモンバターソテー

Name: 鱈のレモンバターソテー
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鱈 3切れ; 塩コショウ 少々; ハーブミックス 少々; 白ワイン 大さじ1; レモン 1/2個; バター 10g; 天ぷら粉 大さじ1; サラダ油 大さじ1

meimamma @cook_40095586

さっぱりとしたシンプルなお魚メニューです☆
バターとレモンでコクと酸味でご飯がすすむメニューです♪
このレシピの生い立ち
ちょこっと疲れが溜まっていたので、元気が出るメニューを考えました☆
冬はレモンの旬なので、新鮮なレモンとバターのコクで美味しく食べられました☆

鱈のレモンバターソテー

meimamma @cook_40095586

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材料

３人分

鱈 3切れ
塩コショウ少々
ハーブミックス少々
白ワイン大さじ1
レモン 1/2個
バター 10g
天ぷら粉大さじ1
サラダ油大さじ1
＊大きめのフライパン

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作り方

1

鱈に塩コショウ・イタリアンハーブミックスをかけて、白ワインを振りかけ10分ほど置きます。
レモンの1/8に切ります。
2

フライパンにバターとサラダ油を入れて中火にかけ、1に薄く天ぷら粉をまぶしたら、皮を下にして並べます。
3

２分ほど焼いたらフライ返しで崩さないようにひっくり返して反対側も焼きます。
4

全体的に鱈が白くなったら火が通った証拠なのです(^-^)/
仕上げのハーブ・塩コショウに、レモン1/8個分を搾ったら完成

コツ・ポイント

＊鱈は白ワインとハーブ類で下味を付けてから焼きます
＊天ぷら粉を付けると水分を閉じ込めて、ふっくら仕上がります☆
＊バターとサラダ油は火を着ける前に入れて焦がさないように鱈をソテーします。

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つくれぽ

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meimamma @cook_40095586

2021/02/16 11:45に公開

なんちゃって＆ズボラ料理で、毎日キッチンで作れるレシピをアップしていきたいと思います♪(*^^*)働くママの私は、疲れた時は、お惣菜や加工品に頼って、元気な時に、楽しんでつくっています(o≧▽゜)oとは言え、毎日キッチンに立ちますが…(((^_^;)(笑)実験感覚で、いろいろアレンジしてますので、良かったら試してみてくださいね(^-^)v

このレシピのキーワード

たらハーブバターテンプラ粉レモン

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