牛蒡は１０ｃｍ幅に切り、縦に４等分する。人参も１０ｃｍ幅に切り、１ｃｍ角に切る。(各８本)

鍋に調味料Aと牛蒡と人参を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして煮る。野菜に火が通ったら火を止め、鍋のまま冷ます。

牛蒡と人参を市松模様になるように固定し、牛肉を広げて牛蒡と人参を巻く。

フライパンを熱し、牛肉の巻き終わりを下にして、軽く焼き色が付くまで全面を焼く。(肉から出てきた油はペーパーでふき取る)

調味料Bを加えて汁気がなくなるまで煮詰める。