プレーンスコーン②
カフェで働いていた時に教えてもらったレシピです。
このレシピの生い立ち
大好きなスコーンです。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類をボールに入れる
- 2
冷たいバターを手でつぶしながら粉と混ぜる。カードを使ってもOK。バターが米粒位になったら両手でこすりあわせ粉状にする。
- 3
全体が粉チーズの様な黄色になればOK,
- 4
粉の中に牛乳（13℃〜15℃）を一気に加え、塊をちぎる→粉をまぶすを繰り返し、ザックリ混ぜる。混ぜすぎダメ！
- 5
成形。1個50〜70g。綺麗に丸めず、生地をまとめた感じでOK。
- 6
塗り卵を塗って急速冷蔵へ。
- 7
生地がしっかり冷えたら、190℃に予熱したオーブンで30分。完成。
コツ・ポイント
手は冷やしながらするといいです。手で混ぜるのが面倒な場合は、粉類とバター、牛乳らFPで混ぜてもいいです。
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