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タイ屋台グルメ風 サメの甘酢炒め
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タイ屋台グルメ風 サメの甘酢炒め-レシピのメイン写真

タイ屋台グルメ風 サメの甘酢炒め

びばっちょ
びばっちょ @cook_40262684

高タンパク低カロリーでお安い「モウカザメ」とパイナップルで、タイ屋台グルメ風の甘酢炒めにしてみました。

このレシピの生い立ち
爽やかなレモンの酸味にナンプラーの香り、パイナップルの甘味とスイートチリソースがモウカザメと合います♪
「モウカザメで黒酢酢サメ(北京風)」ID:19767973 の第2弾作ってみました(^^;

高タンパク低カロリーでお安い「モウカザメ」とパイナップルで、タイ屋台グルメ風の甘酢炒めにしてみました。

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爽やかなレモンの酸味にナンプラーの香り、パイナップルの甘味とスイートチリソースがモウカザメと合います♪
「モウカザメで黒酢酢サメ(北京風)」ID:19767973 の第2弾作ってみました(^^;

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タイ屋台グルメ風 サメの甘酢炒め

びばっちょ
びばっちょ @cook_40262684

高タンパク低カロリーでお安い「モウカザメ」とパイナップルで、タイ屋台グルメ風の甘酢炒めにしてみました。

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爽やかなレモンの酸味にナンプラーの香り、パイナップルの甘味とスイートチリソースがモウカザメと合います♪
「モウカザメで黒酢酢サメ(北京風)」ID:19767973 の第2弾作ってみました(^^;

高タンパク低カロリーでお安い「モウカザメ」とパイナップルで、タイ屋台グルメ風の甘酢炒めにしてみました。

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材料

2人分
  • モウカザメ 150g~200g
  • 片栗粉(衣用) 大さじ2~3
  • 揚げ油 400ml
  • 下味
  • 紹興酒(料理酒でもOK) 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • すりおろし生姜(チューブのでもOK) 大さじ1/2
  • A
  • ピーマン 1個
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 黄パプリカ(お好みで) 1/2個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • パイナップルスライス 2枚
  • 生しいたけ 2個
  • B
  • スイートチリソース 大さじ3
  • チリソース 小さじ1
  • 水 大さじ1
  • ナンプラー 大さじ1/2
  • 醤油 大さじ1/2
  • レモン汁(酢でもOK) 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • うずらの茹で卵(無くてもOK) 6個
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作り方

  1. 1

    モウカザメを一口大にカットし、下味材料で揉み込み30分~1時間馴染ませ、片栗粉をまぶし180度の油でから揚げにする。

    • タイ屋台グルメ風 サメの甘酢炒め作り方1写真
  2. 2

    ピーマンは12等分にカットし、パプリカ・玉ねぎも大きさを合わせカット。しいたけは斜め切りし、パイナップルは6等分にする。

  3. 3

    うずらの茹で卵以外、Bの調味料はすべて混ぜておく。

  4. 4

    炒め鍋に油(分量外)を入れ、Aの材料をまとめて炒め火が通ったら1も加え軽く炒め、Bを入れてさっくり混ぜ合わせれば完成。

コツ・ポイント

ナンプラーが苦手な方は醤油でOKですが、調味料はお好みで増減してみてください。
揚げ油はヒタヒタ程度でOKです。

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びばっちょ
びばっちょ @cook_40262684
2021/02/18 00:58に公開

このレシピのキーワード

炒めもの ゆで卵 片栗粉 しいたけ ピーマン パイナップル 酒 チリ 玉ねぎ

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