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茄子の中華風あんかけ
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茄子の中華風あんかけ-レシピのメイン写真

茄子の中華風あんかけ

☆ダイゴクン☆
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
北海道

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材料

3〜4人分
  • 茄子 3本
  • 油 適宜
  • ニンニク 1片
  • ネギみじん切り 2分の1
  • おろし生姜 1片
  • 水溶き片栗粉 適宜
  • 玉ねぎ 4分の3
  • ピーマン 3個
  • 豚ひき肉 150g
  • (スープ)
  • 鶏がらスープ 1カップ
  • 砂糖 大さじ3
  • 酒 大さじ3
  • 醤油 大さじ4
  • 酢かごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子は縞目に皮をむき、半分に切り乱切りして水にさらす。

    • 茄子の中華風あんかけ作り方1写真
  2. 2

    10分程したら水気を拭き
    180度の油で揚げておく。

  3. 3

    大きめのフライパンに油を敷き、ニンニク、ネギ、生姜をさっと炒め野菜を加え炒める。

  4. 4

    調味料で味付けし、水溶き片栗粉でトロミをつける。

  5. 5

    仕上げにお好みで酢かごま油で風味付ける。

コツ・ポイント

炒める前に下準備はしっかりと。

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☆ダイゴクン☆
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
2021/02/15 10:33に公開
北海道
子供に残してあげられるものはこのレシピくらいなので、心こめて作っています。 クックパッドのおかげで私の趣味の一つになり、子供たちに役に立つ事があれば幸いです。
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このレシピのキーワード

あんかけ なす ピーマン 豚ひき肉 にんにく 酒 玉ねぎ

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