パッカンステーキ、ちょっとひと手間我家流
時間のないとき便利ですが、少しあるものでひと手間加えるとよりおいしくなります。ひき肉だけなので必ず少しはぽろぽろします。
このレシピの生い立ち
冷凍の「合い挽き肉」は２６０グラムなので、ストックしておいて使おうと思いました。
これは基本で、主婦の経験からの応用も生きます。
ありがたいヒントでした。応用自在です。
パッカンステーキ、ちょっとひと手間我家流
時間のないとき便利ですが、少しあるものでひと手間加えるとよりおいしくなります。ひき肉だけなので必ず少しはぽろぽろします。
このレシピの生い立ち
冷凍の「合い挽き肉」は２６０グラムなので、ストックしておいて使おうと思いました。
これは基本で、主婦の経験からの応用も生きます。
ありがたいヒントでした。応用自在です。
アプリでひらく作り方
- 1
＊しるしの材料を一緒にしてこねておきます。
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- 2
挽肉と＊しるしを混ぜてこねます。これも大きいポイントです。
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- 3
バットか、縁の付いた皿か、プラスチックの皿などで、高さ１，５センチぐらいに延ばします。これ以上の厚さだと火の通りが悪い。
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- 4
ポイント１．フライ返しで周囲にすきまをあけて、底が持ち上がるかどうか、確かめます。フライパンに移すとき、崩れないように。
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- 5
フライパンに移しました、中火で２分焼きます。
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- 6
ひっくり返してお湯を５０CCぐらい入れます。少し火を弱くします。
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- 7
ふたをして、６分蒸し焼きにします。
-
- 8
たれの材料、甘めが好きななら、砂糖を足します。
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- 9
できました。
-
- 10
フライパンに、たれの材料を入れて溶かします。フライパンに水分が残っても、捨てない方がいいです。肉がぱらぱらなので。
- 11
肉に野菜のつなぎが入っていないので、周囲の水分は捨てない方が、味を調節するときに楽です。見てくれは悪くても失敗がないです
-
コツ・ポイント
便利ですが、、やはり、無難な「周囲にありそうな」材料でしっとりさせた方が食べやすいです。
少しこねると断然仕上がりがちがいます。
蒸し焼きの水も捨ててしまわない方が、ぱさぱさしない、また味の調節もしやすいです。
見かけより味が大事です。
つくれぽ
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