ごま油(又はオリーブオイル)大さじ1/2と赤唐辛子の小口切りひとつまみを鍋に入れ、温める。

一口大に切った鶏もも肉を軽く炒める。

セロリ2本を5mm幅の斜め切りにし、鶏肉と一緒に炒める。

日本酒(又は白ワイン)100ccを注ぐ。

火を強めて沸騰させてアルコールを飛ばす。(ツーンとする匂いがしなくなるまで)

水400cc、塩小さじ1/2、胡椒を少々入れて弱火で20〜30分煮込む。

セロリが柔らかく煮えたら出来上がり。