超簡単✿菜の花の辛子和え
ukulele大好き @cook_40055391
本格料亭の味が簡単に作れますよ～♪
このレシピの生い立ち
春を告げる菜の花を使った辛子和え、ちょっと敷居が高そうに見えますが、実は超簡単！料理初心者にも手軽に作って欲しくて載せました(*^^)v
超簡単✿菜の花の辛子和え
本格料亭の味が簡単に作れますよ～♪
このレシピの生い立ち
春を告げる菜の花を使った辛子和え、ちょっと敷居が高そうに見えますが、実は超簡単！料理初心者にも手軽に作って欲しくて載せました(*^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花を沸騰してる湯に入れて1～2分茹でます
※茹で過ぎると青みが失せるので注意しましょう -
- 2
流水でサッと洗って冷やします
※急激に冷やすことで色止め出来ます -
- 3
水気を絞ります
-
- 4
約2㎝に切ります
-
- 5
白だしを振りかけます
※このひと手間で時間が経っても水っぽくなりません -
- 6
軽く絞ります
-
- 7
和える調味料は白だしと練り辛子だけでOKです
-
- 8
ボールに白だしを入れます
-
- 9
練り辛子を入れます
※順不同 -
- 10
練り辛子をよく溶かします
-
- 11
菜の花を入れます
-
- 12
ここで味見をして足りなかったら味調節します
-
- 13
小皿にこんもり盛り付けて4皿くらいの量出来上がります
-
コツ・ポイント
＊青菜類は塩気のある調味料を入れて時間が経つとどうしても水分が出てしまいます、それを補うために和える前に白だしを振りかけて軽く絞っておくと水っぽくなりません
つくれぽ
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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