具沢山 おから炒り
具材の味がいき普段使いの調味料２つで美味しい！おからの栄養、食物繊維豊富な簡単和食の一品。作り置きにも！常備菜にぴったり
このレシピの生い立ち
作ろうとしたメインの副菜の材料が少なく、栄養バランスが少し物足りないかなと感じ、家にある材料で簡単に栄養補う副菜を作りたくて。目立たないけれど、大根が美味しいです！おからの大豆たんぱく摂取のメイン副菜にするなら3人分のレシピです。
具沢山 おから炒り
具材の味がいき普段使いの調味料２つで美味しい！おからの栄養、食物繊維豊富な簡単和食の一品。作り置きにも！常備菜にぴったり
このレシピの生い立ち
作ろうとしたメインの副菜の材料が少なく、栄養バランスが少し物足りないかなと感じ、家にある材料で簡単に栄養補う副菜を作りたくて。目立たないけれど、大根が美味しいです！おからの大豆たんぱく摂取のメイン副菜にするなら3人分のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは熱湯をかけ油抜きをし、短冊切りする。
干し椎茸は軽く水洗いしてから戻し、戻し汁はとっておく。
- 2
※耐熱容器に干し椎茸とひたひたの水入れ蓋やラップせずレンジ600Wで様子見ながら約20〜30秒加熱で早くふっくら戻せる
- 3
戻した干し椎茸(又は生椎茸)を千切りにする。
- 4
鶏肉(今回は鶏もも)は小さめの角切り、ちくわは輪切り、皮をむき大根と人参は短冊切り、長ネギは小口切りする。
- 5
フライパンに油を熱し、鶏肉を炒め肉の色が変わったら、大根と人参、ちくわと油揚げ、長ネギの順番に加えその都度炒める。
- 6
大根と人参に良く火が通ったら、おからを入れて炒める。
●を加え調味し炒め混ぜる。 - 7
干し椎茸の戻し汁(又は水)を大さじ2〜加え炒め混ぜる。
※戻し汁(水)の分量は好みの食感になるよう調整ください
コツ・ポイント
◎根菜は火が通りやすくなるように、厚みを薄めに切る
◎お好みの食感に合わせ、干し椎茸の戻し汁(水)の分量は調整ください(今回大さじ2で作っています)
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