卵を沸騰後7分茹でる。☆の調味料を火にかけ、一つにまとめたら、冷まし卵を調味料に漬け込む。(半日)

豚バラのブロック肉を扱いやすい大きさに切り、料理酒を加え沸騰したお湯にを入れ1時間下茹でする。

茹で上がった豚バラ肉を少し大きめのブロック状に切り分ける。

フライパンに砂糖を入れ、カラメル状にしたら、調味料をいれる。(砂糖が固まるのでそれが溶けるまで火にかける)

砂糖が溶けたら、豚肉を入れ落とし蓋をして1時間煮込む。この時の火は弱めの中火にしておく。

1時間煮込んだら火加減を強くし、煮汁を豚肉に煮絡める。

とろみのついたタレの中に卵を漬け込んでいたタレを加え、さらに再沸騰し、豚肉と卵にかける。

塩熱湯で茹でた小松菜を添えれば完成。