全てを軽量する。塩は薄力粉の中に入れておく。バターは３～４つに切りフードプロセッサーに入れる。卵から黄身を取り出す。

バターの入ったフードプロセッサーをガッガーとする。

２に砂糖を３回くらいに分けて入れ、都度ガッガー。バターが白っぽく、軽くなるまで。

3に卵黄を加え、ガッガッー。

４に薄力粉+塩を約３回に分けて入れて、都度ガッガー。粉にバターがいきわたり、黄色いポロポロになったら生地のできあがり。

生地をまとめて伸ばし、冷蔵庫で30分休ませる。型で抜く。棒状に伸ばしてアイスボックスにしても。

180度のオーブンで約10分焼く。