250CCの水で戻した椎茸は千切りし、人参も千切り
小揚は湯どうし後開いて半分に切り千切りします。

椎茸の戻し汁に、煮汁用の調味液を入れ
椎茸、人参、小揚を煮詰めます。煮詰まったら、ホタテも入れて、味を調えます。

煮汁が三分の一位になったら火を止めます。

冷めたら、ボールを下にしてざるにあげます。ボールの煮汁は5で使用します。

1時間位前に研いで、水に浸したお米の水を捨て4の煮汁を入れます。おこわの目盛りに合わせ、水を追加します。

炊きあがったら、4の具材を入れます。10分位置いたら、全体を混ぜます。

器に入れて、紅ショウガを添えたら出来上がりです。刻みのりをかけても美味しいです。