コクのある漬け卵黄で簡単にプチご馳走が出来ます。
お酒の肴にも、ご飯を軽く装って小丼にしても美味しいアボカド料理です。

このレシピの生い立ち
たまに蒸籠むしご飯（お野菜沢山、ご飯、お肉かお魚）を作ります。
外食が続き体重が増えたので、特にヘルシーな蒸籠むしをと鰯を主にしましたが、ちょっとボリュームを補いたいなと思い、朝から黄身を漬けておき、ある物で仕上げたら美味しく出来ました。