キャベツの葉を縦に半分に切り丸めて千切りにしてからみじん切りにする。

ニンジンも同様にみじん切りにする。

ボールに入れて塩をひとつまみ振り混ぜて１０分くらい放置。

野菜がしんなりしてきて水が出てきたら絞る。水が出なくてもしんなりして軽く塩味がついていたら大丈夫。

かんたん酢、レモン汁、マヨネーズであえて味を整えたら完成。

後日作った物です。
材料は春キャベツ、レッドキャベツ、ニンジン、コーン。
レッドキャベツの色がでて赤紫色になりました。