水菜を3〜4センチに切って水晒します。10分くらいで水を捨ててください

玉ねぎを5ミリ強の厚めのスライスに切りむす

豚バラも3センチくらいに切ります

鍋にサラダ油を引き、豚肉を炒めます。一枚ずつ入れてくっつかないようにすると食べやすいです。

豚肉に火が通ってきたら、玉ねぎを入れて豚肉の旨味を吸わせます。玉ねぎの色が変わってきたら、水を入れます。

豚肉と玉ねぎを端に寄せて10等分に切った豆腐を鍋に入れます。豆腐はまとめて入れておくと煮崩れしにくいです。

砂糖、醤油、出汁の素、お酒を入れて中火で煮立たせます。

煮たったら弱火にしてあくを取ります。そのまま、蓋をして15分煮込みます。

火を止めて、端の方に空きスペースを作って水菜を入れます。ちゃんと、浸すようにして、しんなりするまでおきます。