ココナッツミルク豆乳ヨーグルト

ココナッツの甘い香りが効いて、コクがあり、しかもヘルシー!ヨーグルトを加えて手軽に作りましょう♪
このレシピの生い立ち
乳製品を極力少なくして作ってみました。出来上がりは、豆乳を使ってもしっかり固まりました。豆乳の風味よりもココナッツの風味を強く感じますが、それほど強くなく甘さもあってココナッツが苦手な方や豆乳が苦手な方でも食べやすいヨーグルトです。
ココナッツミルク豆乳ヨーグルト
ココナッツの甘い香りが効いて、コクがあり、しかもヘルシー!ヨーグルトを加えて手軽に作りましょう♪
このレシピの生い立ち
乳製品を極力少なくして作ってみました。出来上がりは、豆乳を使ってもしっかり固まりました。豆乳の風味よりもココナッツの風味を強く感じますが、それほど強くなく甘さもあってココナッツが苦手な方や豆乳が苦手な方でも食べやすいヨーグルトです。
作り方
- 1
鍋にココナッツミルクパウダーと砂糖を入れてよく混ぜます。
- 2
豆乳を300ml程加えて、なめらかになるまで溶き混ぜ、残りの豆乳を加えて混ぜます。(ここで溶け切らなくても大丈夫です)
- 3
2.を中火にかけて、混ぜながら温めます。沸騰しそうになったら弱火にして、2分程混ぜて溶かします。
- 4
火を止め、40℃以下に冷まします。
- 5
消毒した内容器に4.とヨーグルトを入れ、しっかりかき混ぜます。
- 6
内容器に内ふたをはめ、取手ふたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ふたをします。
- 7
温度40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押します。
- 8
固まっていたら冷蔵庫で保存し、1週間を目安にお召し上がりください。
コツ・ポイント
豆乳を加熱して使用するときは、40℃以下に冷ましてからヨーグルトを加えて下さい。高温のまま使用すると乳酸菌が弱ってしまうのでご注意下さい。材料は、ココナッツミルクではなく、ココナッツミルクパウダーをご使用ください。
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