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寒漬け(干し大根を漬物にする)
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寒漬け(干し大根を漬物にする)-レシピのメイン写真

寒漬け(干し大根を漬物にする)

こっちたん
こっちたん @cook_40053236

大根の干していたものがいい具合に仕上がりました。昔ながらの田舎の漬物にしてみました
このレシピの生い立ち
子供の頃は大根の保存食で田舎(屋久島)で良く作っていましたね。今回は★印調味料をアレンジしてつけてみました。このまま食べても、大根おろし特有の味がして美味しいのですが、一晩置いてからいただきます。

大根の干していたものがいい具合に仕上がりました。昔ながらの田舎の漬物にしてみました
このレシピの生い立ち
子供の頃は大根の保存食で田舎(屋久島)で良く作っていましたね。今回は★印調味料をアレンジしてつけてみました。このまま食べても、大根おろし特有の味がして美味しいのですが、一晩置いてからいただきます。

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寒漬け(干し大根を漬物にする)

こっちたん
こっちたん @cook_40053236

大根の干していたものがいい具合に仕上がりました。昔ながらの田舎の漬物にしてみました
このレシピの生い立ち
子供の頃は大根の保存食で田舎(屋久島)で良く作っていましたね。今回は★印調味料をアレンジしてつけてみました。このまま食べても、大根おろし特有の味がして美味しいのですが、一晩置いてからいただきます。

大根の干していたものがいい具合に仕上がりました。昔ながらの田舎の漬物にしてみました
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子供の頃は大根の保存食で田舎(屋久島)で良く作っていましたね。今回は★印調味料をアレンジしてつけてみました。このまま食べても、大根おろし特有の味がして美味しいのですが、一晩置いてからいただきます。

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材料

  • 干し大根(1月ベランダで干した) 2/3本
  • ★醤油  大1
  • ★麺つゆ 大1
  • ★みりん風調味料 大2
  • ★昆布茶粉末 1/2袋
  • ★味の素 2振り
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作り方

  1. 1

    正月に大根おろしを作ったものの残りが、しなびかけていたので、急遽葉の下部にSUS針金を通して干していました

  2. 2

    いい具合に仕上がりました

    • 寒漬け(干し大根を漬物にする)作り方2写真
  3. 3

    SUS製の調味料入れに★印の調味料を入れ、よく振って攪拌しておきます

    • 寒漬け(干し大根を漬物にする)作り方3写真
  4. 4

    軽く水洗いしたら両端をカットして

    • 寒漬け(干し大根を漬物にする)作り方4写真
  5. 5

    2〜2mmに薄くカットしていきます

    • 寒漬け(干し大根を漬物にする)作り方5写真
  6. 6

    カットしたらZIPのタッパーに入れ

    • 寒漬け(干し大根を漬物にする)作り方6写真
  7. 7

    3の攪拌済の★印調味料を満遍なく絡ませます

    • 寒漬け(干し大根を漬物にする)作り方7写真
  8. 8

    タッパーの蓋をして、サイド振り振りして、調味料を絡めたら、冷蔵庫(冷暗所)に保存し一晩おいたら食べ頃です

    • 寒漬け(干し大根を漬物にする)作り方8写真
  9. 9

    一晩漬け置きしたもの。しっかり味が染みています。

    • 寒漬け(干し大根を漬物にする)作り方9写真

コツ・ポイント

この時期の寒さがちょうどいいです

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こっちたん
こっちたん @cook_40053236
2021/02/18 11:26に公開
時短料理と安価な食材をチョイスし粗食(メタボ防止*重要)にチャレンジしています。最近はあまりキッチンには入っていませんが、特別な日には作っております。作れぼ、コメント等応援よろしくお願いいたします。YouTube「こっちたん」にも料理動画、キャンプ用品作ってみた、その他、チャレンジ動画をアップしています。チャンネル登録していただけると励みになります。今後ともよろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

つけもの 切り干し大根 こぶ茶

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