ネギは4センチくらいに、しいたけは石づきをとって一口大に切っておく。まいたけも一口大になるよう手でさいておく。

鮭は一口大に切り塩をなじませ、小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルをひき、②を入れ、両面に焦げ目がついたら、①を入れ、ざっと全体をまぜる。

野菜にも火が通ったら、マヨネーズとポン酢を入れて、全体に味をなじませてできあがり！