めも。このレシピの生い立ち母がよくつくってくれたのを思い出したので。
じゃがいもの芽をとり皮をむき、千切りにする(スライサーがおすすめ)
★切ったら水洗いしないこと切った時に出るデンプンでじゃがいも同士をくっつけます
フライパンに広げ、押しつけながら中火で焼く
端が焦げてきたら塩胡椒をふり、ひっくり返す。
塩、胡椒をふり、完成。焦げ目が甘ければまたひっくり返し、お好きな焦げ目で召し上がってください
カリカリにしたい場合は、厚さを薄め、焦げ目は強め。もちもちにしたい場合は、厚めがおすすめ。味付けは濃いめが美味しいです。
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