クリームチーズ、卵は冷蔵庫から出して常温に戻しておく。

チョコレートを細かく割る
※板チョコならひとかけらを更に4等分程度まで割ると溶けやすくなる

湯煎用のお湯を鍋に沸かす

ステンレスのボールに生クリームと砕いたチョコレートを入れて、湯煎にかける。
ゴムべらでゆっくりと混ぜて溶かす。

オーブンを170度に予熱。

クリームチーズがムニュッとするくらい柔らかくなっていたら、大きめのボールに入れ、ゴムべらでお砂糖を練り混ぜる。

お砂糖が混ざったら、溶き卵を少しずついれて、泡立て器で混ぜる。

チョコレートが完全に溶けたらクリームチーズのボールに少し注いで混ぜる、を繰り返していく。

クリームチーズの玉が出来ないようによく混ぜる。

型に流し入れ、天版に湯を張って50分から60分湯煎焼き。

生地が膨らんできて、周りに割れ目が出来てきたら焼き上がり。

ビターチョコレートを使ったレシピのため、ミルクチョコレートやホワイトチョコレートの場合はお砂糖の量を調整してください。

チョコレートを湯煎したお湯を湯煎焼きに使うと手間が省けます!