ホウレン草は洗って水を切らずにフライパンに並べる

フタをして強火にかける。フタに湯気が付いたら火を止めフタをしたまま5分置く。見え無いフタは横から漏れる湯気が目安です。

5分経ったらこんな感じです。

水の張ったボールに取って冷まします。

水切りをします。斜めに角度を付けたまな板に並べても水切り出来ます。手で絞らないで下さい。

食べ易い長さ３〜5㎝位に切る。

ボールで麺つゆ大さじ２杯で箸は使わず手でサッと和える。

すりゴマを振って香ばしさを加えて
はい、出来ました。