下準備：卵を卵黄と卵白にわける、
　　　　板チョコを細かくしておく。
　　　　〈卵は室温に戻しておく〉

細かくしたチョコを湯煎にかけて溶かす。
〈溶けたら湯煎から外して粗熱をとる〉

卵白を泡立て器で9分立てのメレンゲにする。

粗熱がとれたチョコに卵黄を1つずつ加えてその度混ぜる。
〈一気に卵黄を加えたらチョコが固まってしまうので要注意〉

メレンゲの3分の1を加えてさっくり混ぜる。
ここでオーブンを170°に予熱しておく。

残りのメレンゲを加えてさっくり混ぜる。
〈メレンゲをなるべく潰さないように〉

170°に予熱したオーブンで40~50分焼く。
〈時間は調節しながら焼いてください〉

抹茶の場合はチョコが溶けて湯煎から外したあとに入れてください。